新・現地調査日記

伊勢の海は綺麗。


牡蠣の養殖が盛んだ。


海沿いのパールロードでは、いたるところで、牡蠣を販売している。


帰り道、誘惑に負けて、焼き牡蠣を食することにした。
5個600円。別の店は１個100円だった。


焼くのに20分ぐらい待たされたが、食べ終えるまで、あっという間だった。

韮山から、中伊豆の別荘地に向かったが、3時になってしまったので、
併設されているゴルフ場のクラブハウスで食事をすることにした。

もう、昼食時間は過ぎていたが、カレーぐらいならつくりますと、
わざわざ席を作ってくれた。



グリーンカレーはシャボテン公園のシャボテンの果肉を使ったカレーで
このクラブの名物らしい。
特に変わった味はしなかったが、親切に応対してもらった。



クラブハウスからは、富士山が良く見えた。

日曜日とはいっても、冬枯れの森を雪混じりの冷たい風が吹き抜ける
北信州の飯綱（いいづな）東高原は、ドライブ客もまばら。

あかるいうちに信州中野インターに入りたかったので、インターまで10分の
横手地区にある「そば処 よこ亭」で遅いお昼をとることにした。

第３セクターでやっているこの店の強みは、60haを超える町内のそば畑で
栽培した地粉を使う手打ちそば。スタッフも町のひとたちだ。
シーズン中は激混みで、ウェイティングリストに記名してから数十分は待たされる。
何より、濃いめのつゆがイマイチ苦手な私は、しばらく敬遠気味だった。

気温は３℃。音をたてて回る水車から、氷のような飛沫が飛んでくる。
さすがにこんな日は、駐車場もガラガラだ。


飛沫と寒風に背中を押され、店の中へ。


折りしも、新そばの時期。ざる以外のメニューは？とチェックしていると、
未知の献立に目が留まった。
「おしぼりそば」と「堅物親父そば」。

堅物…は地酒がついてくるそうなので、今回はパス。
おしぼりそばは、大根おろしのしぼり汁を使う。この地にはわさびと同じ
役割を担う辛味大根があるが、この大根は使わないという。

野菜の天ぷらも頼んだ。
もちろん素材は地のもの。薄づきの衣で、ヤーコンはシャキシャキ、オクラ、
エリンギ、春菊もさっくりと揚がっていた。りんごの天ぷらは冬の風物詩？
甘酸っぱくて美味しい。


いよいよ、おしぼりそばが登場。

そば猪口にはそばつゆ、小鉢にはしぼり汁。手塩は？

「塩でお好みの味に調整したしぼり汁におそばをつけて、召し上がって下さい。
次に、そばつゆをしぼり汁に足して…」。お店の人が手ほどきしてくれた。
イマイチのそばつゆをしぼり汁で調節可能なんて、私には大助かり＾ ＾ ；。

新そばは、香りはあまりなかったが、歯ごたえとしなやかな弾力はこれまで経験
したことのないもの。面白い食感だ。目を丸くしながら口に運んでいると、「つなぎ
にこんにゃくを入れているんじゃないの？」と同行者。こんにゃくも町の産物だ。

ネットで調べると、そばのこしを強くするため、ダイエットの用途にと、こんにゃくの
つなぎは増えつつあるそうだ。
お店のひとに確かめたかったが、ほかのお客さんの対応に忙しそうだったので、
またの機会にした。


店は、大気が澄むと志賀高原の山並みまで見渡せる丘の上にある。1950年代、
木下恵介監督作品「野菊の如き君なりき」のロケにも使われた場所とか。
この日は重たい雲が出ており、眺望がなかったのは残念。


そういえば、2007年晩秋にも、ここを訪れていた。
2007年11月の日記は…

店には、蕎麦打ち体験工房も併設。
冬季は積雪があるので、スタッドレスタイヤの装備は必要だ。

石巻港からフェリーで1時間程で、網地島に到着。

網地島の人口は500人ほど。漁業関係者が多いようだ。
現地調査を終え、帰りの船に乗るため長渡浜（ふたわたりはま）港にいく。



昼時だが食事はできないと観念していたが、
港を見渡す好立地に綺麗な食堂がある。
営業時間11時半と書いてあるが、まだ営業していないみたい。
裏に回ったらママさんが猫にえさをやっていた。



昼食を頼んだら、あわびが解禁になったからと、
あわびの刺身と鯨料理を自然に作ってくれた。



港を一望できて、室内の装飾も凝っている。



船が来るまでの少しの時間だが、おいしい食事にありつけた。

伊豆高原駅にはみやげ物店や飲食店・雑貨店などを包摂する駅ビル＝
やまもプラザがある。

小ぎれいななショップが集合しているけれど、どちらかといえば観光客向け。


地元や別荘のひとびとが通うのは、駅から西方向に数分歩いたところにある
スーパー･ナガヤだ。

伊東漁港を控えるだけに、地の魚が揃う魚介売り場は見逃せない。

晩秋から冬に向ってますます美味しくなるカサゴ、


フランス料理のポアレに不可欠な目鯛、


お刺身にするとコリコリとした歯ごたえがたまらないアカゼ、


マンボウのパックは、東京ではまず出会えない。肝も添えられ、驚くほど
安価だ。


ダイバーには魅惑の存在であるマンボウも、食味ではそれほど魅力がなく、
ほかの魚といっしょに網にかかってしまったから、と漁をする側はイマイチ
冷たい。
さらに、鮮度が落ちると加速度的に生臭くなるから、地元で安く売って、
さっさと消費してしまう。

新鮮なうちなら、切り身や肝は酢味噌和えで美味。
伊東あたりの食事どころで供される海鮮丼で、主役級の魚の引き立て役
として、また、観光客の「まあ、珍しい」の感歎句を得るために登場させられて
いるフシもあるが。

大きいものでは全長３ｍにもなる。肉食で、好物はクラゲという。
最近になって、伊東の海に越前クラゲも現れたというから、クラゲ退治に
一役…なんてことは、期待できないものか知らん。


スーパー･ナガヤ八幡野店 MAP
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