信越本線・北長野駅から歩いて１０分ほどの場所に、折々に訪れる
イタリア料理店がある。


この店のパスタ…太い麺のスパゲットーニ、幅広のリボンのようなもの、
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きし麺のようなフェトチーネ、
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すべてオーナーの手打ち。もちもちとした麺は弾力があり、まるで生き物。
強いコシもあり、麺を口に運んで歯ですり潰して食すという行為に
快感を覚えるほどだ。

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