新・現地調査日記

　2012年07月 31日

　会津若松　桐屋夢見亭の美味い蕎麦

会津若松の中心街にある蕎麦屋の桐屋権現亭へ行ったら
定休日だったので別館である桐屋夢見亭へ行くことにした。

夢見亭　　　　　　　　　　　　　　　　　奥会津の曲がり屋を移築

夢見亭の建物は奥会津只見町の木こりの元締めだった
曲がり屋を移築復元したそうで、昔懐かしい雰囲気がする。
桐屋のご主人は作家、村松友視の小説『夢見そば』のモデルになった人で、
その関係からこの建物は『夢見亭』と名付けられたそうだ。

建物の命名由来　　　　　　　　　　　店内の雰囲気

桐屋の蕎麦は地元会津産のそば粉を使用するのがセールスポイントだが、
更に限定のこだわりそばが三種類あり、飯豊権現そば（飯豊名物、
そばの実の芯の粉、一番粉を使った白く透き通るようなそば）、
会津頑固そば（その年の最上のそばを選んで石臼で挽き、
つなぎを一切入れずに打ち上げたこだわりのそば）、
会津のかおり（本格栽培がスタートして間もない福島県オリジナル新品種で
香りと弾力のあるコシが特徴の石臼挽き十割そば）
それぞれを単品で頼むと一人前が１５００円だ。