新・現地調査日記

大室山の麓を通っていると
手打ち十割そば『蕎仙』の看板を目にしたので行ってみた。

蕎仙

ここのウリは北海道幌加内産の蕎麦を天城の伏流水で打った
十割蕎麦とのことなので、盛りそば(８００円)を注文してみたら、
極細のそばが出てきた。

もりそばの大盛り

茹でる時間はわずか５秒でコシが自慢だそうだが、
食べてみたら、それほどコシがあるとは思えなかった。
また、そばそのものの味は美味しいのだが、
そばが極細の割にはそばつゆの味が濃すぎて塩辛過ぎた。

極細の麺

食べログでは評価が高いようだが、私の好みの味ではなかった。

ワサビは当然本ワサビ

さらに、薬味のワサビが本ワサビなのは伊豆では珍しくないのだが、
「本ワサビなので、蕎麦に直接つけて召し上がってください。」
と食べ方まで指示してきたのは気に入らなかった。

残念。



現地調査後は河津町にある民営の温泉施設
『伊豆見高入谷高原温泉』(いず・みだか・いりやこうげん・おんせん)へ
行くことにした。

　
伊豆見高入谷高原温泉

河津には町営の立ち寄り温泉施設が２箇所あるが、
民間の施設はどうだろう?と思って行ってみたのだが、
入浴料が５００円と安いので期待はしていなかった。

入ってみると建物はまだ新しくてきれいだったが、
内湯だけの施設で、浴室も浴槽も狭かった。

　
きれいな内風呂

湯舟は5人位で満員になりそうで、
湯舟から上がって休憩するようなスペースもない。
お湯は掛け流しで気持ちがいいのだが、
熱いのでゆっくりと浸かってはいられない。
一度、お湯から上がって休憩しようにも場所がないので
早々に上がる事にした。

やはり、千円払っても町営の施設の方が良かったなと思った。

大田原の法務局から那須高原へ向かっていると
西那須野のインター近くで十割そばの看板が目に付いたので寄ってみた。

　

メニューを見て皿そばの大盛り(１１００円)を注文したが
山形県で良く見かける板そばもあったので、
今回が美味しかったら次回には板そばににしようと思った。

　
皿そばの大盛り

メニュー

メニューには会津山都産の十割そばで、腰がありのど越しが良いそばだと
書いてあったが、食べてみると味は悪くないが、
コシがあるというのには疑問符が付く感じだ。
店内のいたるところで十割そばを強調しているが、
手打ちとはどこにも書いていない。
おそらく機械で打っているのだろうと思うが、それがコシのない原因か?　
もう一度来ようと思うかどうか微妙なところだ。



那須から羽鳥湖の調査が終わって温泉を探していると、
羽鳥湖の新しい分譲地｢レジーナの森｣に彩光の湯という
日帰り温泉施設ができていたので入浴することにした。

彩光の湯

流石に新しい施設なので清潔で気持ち良く浸かることができた。

　
岩風呂　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寝湯

壷湯

掛け流しではないので私は浸からなかったが
露天風呂も岩風呂、寝湯、壷湯と揃っており、
他に水着が必要だがガーデンスパやプールも利用できるので、
入浴料の１２００円は時間のある人には高くないと思う。

木曽開田高原の調査の前に木曽福島の町で昼食を取ることにした。

木曽福島には有名な蕎麦屋さんが二軒あるが、
その内の一つ、『とちの屋』さんへ行ってみた。


店は市街地のはずれにある　　　囲炉裏のある古い造り

この店は地元の人達に評判が良く、この日も町内のお客さんで賑わっていた。
古民家を改装したような古めかしい店内で、そばを打つのも、
それを運んでくるのも結構なお年寄りだ。
テーブルや椅子・食器類も古いが、そばは打ちたてでつやがある。
細打ちだがコシがあって喉ごしが良く非常に美味しかった。
そばつゆもタップリ浸して食べても丁度良い味加減で化学調味料は
一切使っていない素朴な味がうれしい。

　
なみもりは２枚、大もりは３枚　　　細打ちだがコシがある

もりそばが一人前１０００円で大盛りが１４００円は安くはないが
地元産のそばにこだわり、手打ちされているので仕方がないかと思っている。

そば以外のメニューは天ぷらだけだ。

このところ蕎麦屋さんには恵まれていて嬉しい。


調査後は開田高原にある温泉『やまゆりの湯』はパスして
木曽福島にある『二本木の湯』へ浸かって行くことにした。

　
二本木の湯　　　　　　　　　　　　　　二本木の湯エントランス

ここは五人位が浸かるといっぱいになってしまう小さな内湯があるだけの
施設だが、含二酸化炭素・カルシウム炭酸水素塩冷鉱泉という
希少な泉質のお湯がセールスポイントだ。

　
内湯だけの施設だ　　　　　　　　　　赤褐色のお湯が掛け流しにされている

空気に触れると赤褐色となるのが特徴のお湯で、
湯舟の表面を見ると小さな泡がぷつぷつと弾けているのが良く分かる。
浸かっていると、この小さな泡が肌にまとわりついてきて、
体中の表面が泡だらけになる。
神経痛や筋肉痛・間接痛などに効能があるとのことだが、
効きそうな気がする。

湯舟の底から炭酸が・・・

窓から木曽山脈の主峰『木曽駒ケ岳』を眺めながら掛け流しのお湯に
のんびり浸かっているだけで、今日の疲れが飛んでいきそうな気がした。

毎週木曜日が定休で、営業時間は午前１０時から午後７時まで。
入浴料金は大人６００円。

会津若松の中心街にある蕎麦屋の桐屋権現亭へ行ったら
定休日だったので別館である桐屋夢見亭へ行くことにした。

　
夢見亭　　　　　　　　　　　　　　　　　奥会津の曲がり屋を移築

夢見亭の建物は奥会津只見町の木こりの元締めだった
曲がり屋を移築復元したそうで、昔懐かしい雰囲気がする。
桐屋のご主人は作家、村松友視の小説『夢見そば』のモデルになった人で、
その関係からこの建物は『夢見亭』と名付けられたそうだ。

　
建物の命名由来　　　　　　　　　　　店内の雰囲気

桐屋の蕎麦は地元会津産のそば粉を使用するのがセールスポイントだが、
更に限定のこだわりそばが三種類あり、飯豊権現そば（飯豊名物、
そばの実の芯の粉、一番粉を使った白く透き通るようなそば）、
会津頑固そば（その年の最上のそばを選んで石臼で挽き、
つなぎを一切入れずに打ち上げたこだわりのそば）、
会津のかおり（本格栽培がスタートして間もない福島県オリジナル新品種で
香りと弾力のあるコシが特徴の石臼挽き十割そば）
それぞれを単品で頼むと一人前が１５００円だ。

　
そば三昧の大盛り　　　　　　　　　　説明書きが付いてくる

三種類を一度に味わえる『そば三昧』は一人前で１６５０円する。
この店の普通のざるそばが一人前で８５０円なのでかなり高額な価格設定で
そば三昧の大盛りを注文したら更に４００円増しだったが
味は文句なく美味かった。
高いけどウマイ。


会津頑固そば　　　　　　　　　　　飯豊権現そば

会津のかおりにはそばの花がのってる

どのそばも香りが強く、そばつゆにタップリ浸してもつゆの味に負けず、
ほど良い弾力もあり非常に美味しかった。薬味も生ワサビ、大根おろし、ネギ、
南蛮味のする味噌と充実しており、自家菜園の新鮮なキュウリの浅漬けや
ナスの味噌炒めも美味しかった。


小鉢の野菜も美味しい　　　　　　　　薬味も充実

今後、会津へ来た時は必ず立ち寄ることにしようと思っているが、
新そばの時期が今から楽しみだ。

メニュー

そば集落の入り口

約五百メートルの集落に１０軒ほどの蕎麦屋さんが並んでいるが、
どこも普通の住宅をそのまま蕎麦屋さんにしていて暖簾が出ていないと
店だとは思わないで通り過ぎてしまいそうだ。

一般住宅と変わらない蕎麦屋が並ぶ

このそば集落の歴史は江戸時代までさかのぼり、
当時この集落を流れる唐沢川の水を利用した水車屋が数軒あり、
水車を回し、精米や製粉を営んでいたそうだ。
この唐沢でとれた挽きたての蕎麦粉で打ったそばは格別に美味いとの
評判が立つようになり、『手打ち蕎麦屋』として営業を始める家が増えていって、
現在のような集落になったとのこと。

暖簾が無ければ一般住宅だ

どの店も地元産の蕎麦粉にこだわり、自家栽培している店も多いが、
朝、開店前に打ったそばがなくなり次第に閉店してしまうので、
午後２時頃には殆んど閉まってしまう。

屋号の看板

今回は集落の奥のほうにある『山法師』へ１２時半ころ入店したが、
同時に入店した二人連れは
「もう蕎麦が一人前しか残っていないので…」
と断られていた。

　
普通の家の座敷が店になっている　　　　　　　メニューは壁に貼ってあるだけ

幸運にもぎりぎり間に合った私は
大盛り蕎麦（９００円）と夏野菜の天ぷら（４００円）を注文して、
蕎麦も天ぷらも大変美味しくいただいた。

大盛り蕎麦と野菜天ぷら

　
蕎麦も自家栽培・自家製粉だ　　　　　　　　　自家製夏野菜の天ぷら

帰りにもう一軒寄って行こうと思っていたが、
思ったより満腹になってしまったので、
次回には何軒かをはしごしようと思っている。


帰りには準備中に

早朝北九州空港から大分佐伯市に向かう。
現地調査も終わり、お昼ごはんを食べようと思うのだが、
佐伯の鮨は旨いと評判だ。
鮨屋の看板には、世界一の鮨と書いてある。



北九州からも食べに来る人がいるというから、
ここで鮨を食べるのは、当然の選択だが、帰りは中津を通る。
中津の名物は唐揚げだと聞いたので、唐揚げも食べてみたい。

ちょっと迷ったが、とりあえず佐伯で世界一の鮨を食べてみることにした。
久しぶりに回転寿司以外の本格的な鮨（並１２００円）を食べてみた。


食後１時間ほどで中津についたが、せっかく来たので、
中津市街に入り、一番最初の唐揚げ屋で。
唐揚げを買って食べることにした。



評判どうりに旨いのだが、空腹ではないので、
唐揚げ５個はちょっと重かった。

梅雨も終盤に差し掛かった蒸し暑い首都圏から、標高1400mの清里へ。
ようやくひと心地ついた。

ここKEEP協会にある「清泉寮」のレストランに来たのは３年ぶり。


これからランチ。虹鱒のソテーやビーフカリーはこの店の普遍的メニュー
だが、最近、加わったのか、安部譲二氏が絶賛する中村農場の卵を
使ったカルボナーラと同じ農場産の鶏をパン粉焼きにしたものも。後者に
サラダと飲みものがついたセットを選んだ。

新築から半世紀を経た清泉寮。モダンな新館が数年前にオープンし、
温泉施設まで登場したけれど、私にはここが落ち着く。

サラダバーに足を運ぶ。
野菜の多彩さと新鮮さはいつもうれしいが、今回、ブルスケッタらしきものも。
いつもなら食指が動くが、体調イマイチのため、ヴォリュームのあるものは
鶏だけにしよう。

とはいっても、ジャガイモご〜ろごろ。欲張っている。
前回と違うのは、パンにつけるためにテーブルごとに置かれたバージン
オリーブオイル。
ハ―ヴを練り込んだパンがたっぷり鉢に盛られて運ばれてきた。

評判どおり、みずみずしい鶏肉でした。

デザートはパンナコッタ。カップの半分くらいで、ちょっと食べにくかったかな。

小さなグラスに活けられた野の花もなかった。そんなひと手間が
清泉寮らしいのに。

広大な敷地の一角には聖ヨハネ保育園がある。

柵の向こうから、子どもたちが手を振ってくれた。
帰宅して保育園の園歌の歌詞に目が吸い寄せられた。

♪そらのとりは　 ちいさくても
おまもりなさる 　 かみさま♪

私たち兄弟が幼かった頃、父に教わり、何度も歌わせられた歌だった。
父は第２次大戦直後、ラッシュ博士のもとで働いていた。診療所の開設に
関わっていたし、保育園の園歌も知っていたのだろう。


富士を望むラッシュ像。しかし今日、日本一の山は完全に雲の中。
天気予報ではまもなく雨降りになる。九州では豪雨が災害を引き起こして
いる。
風景写真をたくさん撮ろうと来たが、徒労になってしまった。

仙台といえば、
牛タンをはずすことはできない。

前回は山上(やまじょう)に行ってきたが、
今回は、仙台牛タン発祥の店である味太助に行くことに決めていた。



国分町にある本店へ、開店と同時に入ったつもりだったが、
店内には、すでにすっかり盛り上がっている、数人の客がいた。


メニューはいたってシンプル。
　

牛タン焼き1.5人前とテールスープを注文。
肉を炭火で焼く良い香りがしてきたと思ったら、
ほどなく牛タン焼きが出てきた。

牛タン焼き(1.5人前)

ほどよい焦げ目の付いた牛タンは、肉厚で想像以上に柔らかい。

テールスープ

普段、テールスープには胡椒を少々入れて飲むのが好みなのに
この味太助のテールスープも何も入れる必要はなかった。
（そういえば、前回の山上のテールスープも同じだった。）


そして、日本酒も少々。


牛タン焼きとテールスープは、
いつまででも食べ続けていたいほど美味しかった。



P.S.
会社の同僚へのお土産には、萩の月と笹かまぼこ。

久しぶりの仙台だ。


お腹がすいたので、仙台在住の知人に教えてもらった
仙台駅1階にある“北辰鮨”で昼食をとることにした。
(駅の3階にもあるが、立ち食いらしいので・・・)

昼時ということもあり、店は満席だった。
人気店だと聞いていたので、かなり待つことを覚悟していたが、
回転も速く、すぐに席につくことができた。


メニューも多く、何を食べようかかなり迷う。

　
夜だったら、お酒のツマミも多いので、色々頼んで、ゆっくり味わいところだ。

ランチは1000円からあり、味噌汁もついてお得な価格になっている。
丼物はボリュームもあり、人気のメニューらしい。
散々迷った末、魚河岸握りのランチセットを注文した。


魚はどれも新鮮で、美味しかった。
特に焼き穴子がふっくらと柔らかく、
タレもちょうどいい甘さでかなり気に入った。

後から、知人から、穴子が有名だと聞いて、
穴子丼にすれば良かった、と少し後悔した・・・。

早朝つばさで八戸へ。
八戸から特急白鳥で青函トンネルを越えて、函館へ。
函館でいくら丼を食べ、函館から、車で札幌に向かう。
一番安いところでいくら丼を食べたが、いくらの量が少なかった。


苫小牧で泊まるか、札幌に泊まるか、迷ったが。
宿の都合とジンギスカンが食べたくて札幌の北大前に泊まる。

ちょうど宿の近くにジンギスカン専門店があり、
そこで食べることにした。


ここのジンギスカンの肉は子羊で、
こういう肉は最近やっと食べられるようになったのだと、
店の人が説明してくれた。
特有のにおいも無くおいしかった。
学会で来た先生ですか？
と誰にでも言っているのだろうが、おだてるのもうまい。


食事の後、近くにスポーツバーのようなところがあり、
そこでビールを一杯飲んだが、店は若い人ばかりだった。


千歳空港から帰るのだが、待ち時間の間、
札幌のみそラーメンを食べた。
札幌のラーメンは特に旨いとは思わない。


読者プレゼントのお土産を探したのだが、
ＪＡＬは５％引き、ＡＮＡは、１０００円以上で１０％引きなので、
ＡＮＡショップで買うことにした。


それでも、まだ時間があったので、空港のバーに寄ってみた。
苫小牧から通っているという店員が、ウィスキーをブレンドしてくれた。

以前、余市のニッカの工場には、立ち寄ったことがある。